Om Elinor

Legitimerad dietist med examen från Göteborgs Universitet. Arbetar för närvarande som dietist på centrallasarettet i Växjö med specialområdena gastroenterologi och hjärtkärlsjukdom. Innan detta hade jag en sex månader lång praktiktjänst vid FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation (FAO), i Rom, där jag arbetade med nutrition och biologisk mångfald. Jag har ett stort intresse för internationell hälsa och globala nutritionsfrågor och hoppas kunna jobba med detta i framtiden.

Utbildning

Utöver dietistprogramet har jag läst kurser i idrottsnutrition vid Göteborgs Universitet samt folkhälsonutrition och psykologi vid Linnéuniversitetet i Kalmar.

Artiklar

Huvudförfattare till artikeln “The composition of milk from minor dairy animals and buffalo breeds– A biodiversity perspective” (ännu ej publicerad)

 Medförfattare till artikeln “Nutrition Indicator for Biodiversity on Food Composition – A report on the progress of data availability” (ännu ej publicerad)

C-uppsats: Är det rätt att rekommendera nyckelhålsmärkta mjölkprodukter i syfte att  hålla nere serum-kolesterol? En översikt som sammanställer forskning kring hur fett i mjölkprodukter påverkar LDL- och HDL-kolesterol