Hej! Jag vet att det i linfrö finns nåt ämne som gör att det bildas cyanid i kroppen, och att man inte ska äta så mycket linfrön pga det. Jag har läst om att grodda linfrön, och tycker det verkar rätt trevligt, men hur blir det med det där giftiga? Är det på samma nivå som om man äter krossade linfrön, så det inte är nån fara att äta en eller två matskedar om dagen, eller hur blir det? /Linnea
Man bör inte konsumera mer än 2 msk linfrö per dag.
Hej Linnea!
Det stämmer att det är ett ämne i linfröna som producerar vätecyanid som är ett gift och kan ge allvarliga hälsokonsekvenser vid överkonsumtion. Ett intag på 1-2 msk linfrö om dagen medför däremot inte någon förgiftningsrisk.
På Svenska Livsmedelsverkets hemsida står det ingenting om hur groddningsprocessen påverkar cyanidhalten i linfrön och jag kan därför inte uttala mig om detta.
Det jag skulle råda dig i nuläget är att inte överskrida den övre rekommenderade mängden linfrön per dag (1-2 msk) oavsett om du äter dem hela, krossade eller väljer att grodda dem.
Gilla
Senaste kommentarer