Hej! Jag är en ganska nybliven vegetarian på 17 år, pga en strävan efter en någorlunda bättre miljö i framtiden. Jag är allergisk mot både soja och ägg, det är inte så allvarligt men ska undvikas om det går. Det jag undrar över är om det ändå går att få i sig de viktigaste proteinen? Och gärna exempel på substitut eller dylikt som ger lika mycket protein. / Yvonne
Hej Yvonne!
Bönor innehåller vegetabiliskt protein.
Självfallet går det att vara vegetarian även med en ägg- och sojaallergi. Det enda som händer är att du får utesluta de ”köttalternativ” som är quorn- och sojabaserade.
De proteinkällor du kan använda dig av är beroende av om du äter en helvegetarisk kost eller en lakto-vegetarisk. Äter du en helvegetarisk kost kommer ditt protein främst att komma ifrån baljväxter och spannmålsprodukter. Äter du en lakto-vegetarisk kost väljer du att även inkludera mejeriprodukter som proteinkälla i din kost.
Här nedan följer ett exempel på hur du ersätter proteinet i en måltid:
Måltid 1 (blandkostare):
1 glas mjölk
2 medelstora potatisar
5 köttbullar
½ dl brunsås
1 msk lingonsylt
= 16,5 gram protein
Måltid 2 (lakto-vegetarisk):
1 glas mjölk
2 medelstora potatisar
1 dl blandade bönor i sås
1 msk lingonsylt
= 16,2 g protein
Måltid (helvegetarisk):
1 glas havredryck
2 medelstora potatisar
1 dl blandade bönor i sås
1 msk lingonsylt
= 11,4 g protein
Som du kan se av ovanstående exempel är det inte vidare stor skillnad i protein mellan de olika måltiderna oavsett om du äter kött eller inte. Om du dessutom dricker mjölk till måltiden finns det ingen skillnad i protein. Kom ihåg att järnet i bönorna tas upp sämre än det i köttbullarna och därför ska du alltid inkludera c-vitaminrika grönsaker och frukter tillsammans med dina måltider.
Lycka till med din nya kost!
00Liknande frågor:
Senaste kommentarer