Artiklar taggade näringsinnehåll
Hur förändras näringsinnehåll i mungbönor vid groddning?
Skrivet av Karin Jonsson, näringsfysiolog i Livsmedel, Vegetariskt, 2011-07-22
Jag undrar hur näringsinnehållet, främst järn och protein, förändras i groddade mungbönor? Enligt Vegetariska kokboken skiljer sig t.ex. järninnehållet markant från torkade till kokta mungbönor. Tidigare i boken framgår att vitaminerna blir fler, proteinet blir mer lättsmält samt att groddning underlättar intag av mineraler i bönorna. Även om allt detta är väldigt bra så kvarstår… Läs mer >>
Är det nyttigare att äta rått ris?
Skrivet av Bonnie Pettersson, leg dietist i Livsmedel, Näringslära, 2010-06-13
Hej, jag har för vana att äta rått ris (sväljer riskornen hela med vatten) när jag är stressad och känner att jag inte hinner ställa mig laga mat (som t.ex. under tentaperioder). Jag ska tillägga att detta inte är något som sker dagligen utan på sin höjd ett par gånger i veckan, och många gånger… Läs mer >>
Senaste kommentarer